Durante recente solenidade em comemoração aos 71 anos da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (EMATER-MG), o fazendeiro Wagner Henriques Xavier, proprietário da Fazenda Paraíso dos Profetas, no Alto Maranhão, em Congonhas, recebeu, juntamente com a esposa Heloiza Maria Pedrosa de Resende, a condecoração de Produtor Destaque, das mãos do gerente regional da EMATER-MG, Vitório Alves Freitas, pelo desenvolvimento de uma Fazenda Modelo, que está se tornando autossustentável.
Ao lado do casal estiveram no evento realizado em Moeda o extensionista da EMATER Congonhas, Paulo Humberto Rosa, que oferece assistência técnica a estes proprietários rurais há 13 anos, a exemplo do que acontece em relação a todos os interessados, e o titular da Diretoria de Desenvolvimento Rural, Wedson José Guerra, vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Inovação e Tecnologia da Prefeitura.
Esta premiação é conferida aos produtores que se destacam ao fortalecerem as atividades da agropecuária e da inovação com foco no desenvolvimento sustentável, por mais bem-estar e qualidade de vida no campo e na cidade.
Wagner lembra que as atividades da fazenda são interligadas. O esterco é utilizado para produção de biofertilizante e produção de gás no biodigestor. Este vai para o laticínio. “Se você tem consumo de energia e pode produzi-la faz baixar os custos”, argumenta.
Mas tem mais: “As barraginhas servem para manter abastecido o lençol freático, irrigar as hortaliças e para produzir peixe. Criamos abelhas, então produzimos mel, mas iniciamos a apicultura para corrigir o problema da baixa produtividade da fruticultura e de lavouras como a de milho, porque ela realiza a polinização, e a produtividade melhorou bem com isso”, conta o fazendeiro premiado, que faz questão de enfatizar: “Buscamos sempre a melhor forma de lidar com o meio ambiente, assim se prepara o futuro, precisamos deixar recursos naturais para nossos netos”.
Heloiza e a funcionária Adriana transformam o leite de alta qualidade produzido na fazenda no laticínio. “Este cuidado do Wagner com todo o processo de produção do leite se traduz em ótimos produtos. São 150 kg queijo Frescal de 900 gramas, 5 kg de mussarela, 20 potes de doce de leite de ½ quilo e 30 potes de manteiga de leite de 200 gramas por semana, além de 230 garrafas de ½ litro de iogurte com polpa natural a cada quinzena. Nossa queijaria é pequena, não penso em aumentar muito a produção, priorizamos a qualidade, trabalhamos com todos os critérios de higiene. Tudo tem uma saída muito boa”, afirma a responsável pela produção dos derivados de leite. Com a escolha pela baixa produtividade, a comercialização desses alimentos fica restrita ao Alto Maranhão, Joaquim Murtinho e a um pequeno ponto de venda de Belo Horizonte.
A proprietária completa a informação do marido sobre o reaproveitamento em rede: ”O gás gerado pelo biodigestor está sendo utilizado para a produção de doce de leite e a água quente, que é utilizada para produção de queijo, vai para a limpeza do sistema de ordenha no curral”.
